El efecto protector. Fuente: El País.com

"Una dieta ecológica proporciona a los niños un efecto protector inmediato contra la exposición a pesticidas organofosforados que se utilizan comúnmente en la producción agrícola". "Los alimentos ecológicos presentan mayores niveles de antioxidantes, así como de vitaminas y minerales". Son citas extraídas, respectivamente, de informes publicados en la revista científica Environmental Health Perspectives y del proyecto Quality Low Input Food, de la UE, que coinciden en afirmar que los alimentos procedentes de la agricultura y la ganadería ecológica son más sanos y nutritivos. Solo queda ofrecérselos a los más pequeños de la casa.

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